Paul Bordes, Château de Malleret, Haut Médoc
« Je pensais produire "bio" sans demander la certification, j'ai changé d'avis »
« La première décision que j'ai prise en arrivant a été de supprimer les herbicides, les insecticides et tous les produits CMR. Il s'agissait de marquer cette volonté "d'être le plus propre possible" qui résume en quelques mots la philosophie avec laquelle j'ai souhaité engager le domaine en accord avec les propriétaires et avec l'appui des salariés. »
cru bourgeois exceptionnel
